Una proficua attività che aiuta e rispetta totalmente l\’ambiente La coltivazione dei tartufi, preziosa risorsa regionale, non solo rappresenta un forte impulso all’economia locale fornendo redditi significativi, ma con-tribuisce anche alla salvaguardia di aree marginali. La tartuficoltura gioca un notevole ruolo ecologico poiché garante della tutela e manutenzione del territorio: dal contrasto all'erosione del suolo e prevenzione del dissesto idrogeologico con il bosco, al ripristino della fertilità naturale in suoli spossati fino all'assorbimento di anidride carbonica. Questa coltivazione è attuata senza l’impiego di fertilizzanti e diserbanti nocivi per l’ambiente. In quest’ottica vogliamo diffondere il patrimonio di conoscenze acquisite dall'ASSAM rilevando che la vocazionalità diffusa del territorio non è la sola ragione della produzione. La professionalità del personale addetto, le conoscenze ecologiche e soprattutto la qualità del materiale vivaistico di partenza hanno un ruolo primario. Le piantine prima di essere concesse, sono sottoposte a rigorosi controlli per verificare lo stato di micorrizazione dell’apparato radicale: non esistono quindi dubbi sulla qualità del materiale tartufigeno concesso. Una logica di valorizzazione del territorio e di attenzione alla domanda locale, che trova così una pronta risposta al soddisfacimento di un settore che è costantemente in espansione. Siamo l’uni-co ente pubblico italiano che da trenta anni produce piantine forestali con radici micorizzate che messe a dimora in sito idoneo rendono una produttività di tartu-faie che sfiora quasi il 100%. Ne fanno una coltivazione specializzata, redditizia e del tutto ecologica, la valuta-zione preventiva del sito e la scelta dell’itinerario tecnico. Questi risultati sono frutto di costanti investimenti economici e di risorse umane che hanno consentito di acquisire un know how unico, utile a sviluppare nelle aree interne un'attività economica florida e sostenibile. Con questo spirito nasce la disponibilità dell'ASSAM a sostenere e promuovere tutti coloro che vorranno cimentarsi in questa mirabile arte.
Sustainable economy with the truffle-growing
"The cultivation of truffles provides significant incomes and contributes to the preservation of marginal areas. It is the guarantor of the maintenance of the territory: counteracts soil erosion, prevents the hydro geological instability, restore fertility and absorbs carbon dioxide. Cultivation does not use herbicide harmful to the environment. Assam spreads its knowledge noting vocations in the territory, the professionalism of the staff and especially the quality of nursery material. The plants, before being granted, shall be subject to strict controls. A logic of protection of the territory and the attention to the request that finds a response with the continuous expansion of this sector. Assam is the only public institution in Italy that produces plants micronized with productivity of 100%. The preventive valuation of the area and the choice of technical route making it profitable and ecological cultivation. These are the results of constant investments. "
