Ancona si conferma la capitale italiana della golosità con la XXIV edizione di Choco Marche, il festival dedicato al cioccolato e all’arte dolciaria che quest’anno, sotto il tema “Un dolce legame”, trasforma il capoluogo marchigiano in un vero e proprio paradiso per i palati più esigenti. Piazza Cavour è diventata per tre giorni uno spazio animato da maestri cioccolatieri, chef stellati e artigiani del gusto, con 23 stand provenienti non solo dalle Marche, ma anche da Emilia Romagna, Toscana e Sardegna.
L’inaugurazione ha visto la presenza di autorità e organizzatori: Graziano Sabbatini e Marco Pierpaoli, Presidente e Segretario di Confartigianato Ancona – Pesaro e Urbino, Giulia Mazzarini, curatrice della manifestazione, Paolo Longhi, Presidente dell’Area territoriale di Ancona, l’assessore regionale Giacomo Bugaro e l’assessore comunale Angelo Eliantonio. A dare il via alla manifestazione è stato “Il Salotto della Tradizione”, guidato dal giornalista Maurizio Socci, con lo chef Errico Recanati del ristorante Andreina di Loreto e il forno Taccalite protagonisti di degustazioni che uniscono cacciagione, dolci e vini selezionati delle aziende Brunori e Moroder. Per i più piccoli, laboratori del latte e del cioccolato hanno coinvolto bambini e famiglie, grazie a caseifici locali e maestri cioccolatieri.
La seconda giornata ha celebrato il dialogo goloso con la tradizione giapponese, con grande successo nonostante le incertezze del meteo. Nello speciale appuntamento “Il Salotto incontra il Giappone”, il pubblico ha scoperto sapori e tecniche nipponiche con la chef Naho Ota, Nikole Hesslink, titolare di un’enoteca giapponese, e Andrea Morisco, selezionatore e importatore di whisky. Coordinati da Maurizio Socci, gli esperti hanno guidato un percorso tra la pasta fresca di Stefania Spinaci e il cioccolato di Luigi Loscalzo, mostrando come due tradizioni lontane possano creare contaminazioni sorprendenti anche nei cioccolatini del contest dell’edizione.
“Eventi di questo calibro rappresentano un vero motore di vitalità per Ancona e per l’intera regione – ha spiegato Giulia Mazzarini, curatrice di Choco Marche –. Non solo generano movimento economico coinvolgendo imprese e artigiani locali, ma rafforzano il tessuto sociale, favorendo scambi culturali e nuove collaborazioni. Valorizzare le eccellenze enogastronomiche e metterle in dialogo con tradizioni internazionali rende il territorio più attrattivo e vivo”.
La manifestazione proseguirà domenica con il Salotto Gourmet, un percorso in sei appuntamenti dedicato a chef e pastry chef marchigiani, tra esperienze di gusto e abbinamenti con vini di Brunori e Moroder. Tra i protagonisti: Matteo Cecchini della Pasticceria Pozzo Blend di Senigallia con il suo panettone creativo, lo chef Michael Baccani del Ristorante Bruna Bistrò con una rivisitazione della ricetta della nonna, Mattia Casabianca in collaborazione con il Ristorante Uliassi, Antonio Lerro del Riva Restaurant di Numana con reinterpretazioni gourmet della tradizione, e Giorgio Tucci del Ristorante della Rosa di Sirolo con innovazioni sulla salumeria alternativa e frollatura del pesce.
Secondo Marco Pierpaoli, segretario di Confartigianato, “Choco Marche conferma il suo ruolo di punto di riferimento per il settore dolciario e artigianale, generando numeri record per maestri cioccolatieri, imprese e visitatori”. Per l’assessore Bugaro, “l’evento valorizza il territorio, promuovendo le nostre eccellenze anche al di fuori del contesto regionale”.
In queste tre giornate Ancona non è stata solo la città del cioccolato: è stata un laboratorio di contaminazioni gastronomiche, cultura e magia, con il Choco Circus di Willy Wonka a incantare grandi e piccini, tra laboratori, degustazioni e momenti di pura meraviglia.
