Gli chef stellati escono dai loro pluripremiati ristoranti e seguiti show televisivi ed entrano, con la loro “arte”, in ospedale. Saranno Moreno Cedroni e Mauro Uliassi i protagonisti del progetto Le Stelle per l’Oncologia, appuntamento che mette al centro la correlazione tra alimentazione e il rischio di sviluppare tumori. Organizzato dall’Azienda Ospedaliero Universitaria Ospedali Riuniti di Ancona, nato da un’idea della Prof.ssa Rossana Berardi, Direttore del reparto di Oncologia, il progetto Le Stelle per l’oncologia porta all’interno del nosocomio i due popolari professionisti della cucina per parlare, dapprima in ambito scientifico e poi divulgativo, con un incontro aperto al pubblico, di un tema sempre più diffuso per la salute, ovvero, quanto l’alimentazione incida nello sviluppo di alcuni tumori.
IN COSA CONSISTE IL PROGETTO “LE STELLE PER L’ONCOLOGIA”. Il progetto prevede iniziative per gli operatori, per i pazienti, per le loro famiglie e per chi vuole approfondire la conoscenza su come adottare stili di vita sani per prevenire i tumori. Il progetto è rivolto anche agli studenti degli Istituti Alberghieri, che saranno gli chef di domani.
Il primo appuntamento è previsto per giovedì 23 marzo presso l’Auditorium Totti dell’Azienda Ospedaliero Universitaria Ospedali Riuniti di Ancona, quando, all’interno del congresso scientifico e un pubblico di studenti di medicina, ricercatori e dottori, sarà proprio il pluripremiato chef stellato Moreno Cedroni a raccontare L’Importanza della cucina. La prima sessione ha il titolo proprio de L’Importanza dell’alimentazione nel paziente oncologico con l’inizio dei lavori alle 13.00 e la conclusione alle ore 15.40. La seconda sessione, riguarderà, invece, il dolore oncologico.
Il secondo appuntamento è previsto per lunedì 8 maggio, sempre presso l’Auditorium Totti degli Ospedali Riuniti di Ancona, e il protagonista sarà un altro chef stellato, Mauro Uliassi, conosciuto in tutta Italia per le sue prelibatezze. Questo evento sarà aperto al pubblico: un momento educazionale principalmente rivolto ai pazienti e ai caregiver, cui seguirà un cooking show dello chef, in cui verrà distribuito un opuscolo informativo sulla corretta alimentazione da adottare per prevenire i tumori e le recidive.
«Una sana alimentazione è, prima di tutto un ottimo strumento di prevenzione – ha sottolineato la Prof.ssa Rossana Berardi – poiché protegge dal rischio di sviluppare tumori e protegge da recidive per chi ha avuto già una diagnosi di tumore. Occuparci di alimentazione, significa anche prevenire e correggere deficit nutrizionali, legati alle patologie neoplastiche e alle terapie antiblastiche. La malnutrizione, la cachessia, l’obesità spesso accompagnano le patologie oncologiche».
«La motivazione, affiancata alle cure tradizionali, può essere decisiva per il buon esito delle terapie – ha spiegato il Direttore Generale degli Ospedali Riuniti di Ancona, Michele Caporossi -. E’ per questo che abbiamo deciso di alimentarla portando al centro dell’attenzione dei pazienti quegli ingredienti che possono rigenerare un sistema immunitario supplementare: gli affetti, la musica, i sorrisi. Accanto a questo c’è la necessità di promuovere politiche di prevenzione che sono strettamente legate a un corretto modus vivendi come il mangiare sano, tema del progetto “Le selle per l’oncologia” che l’Azienda Ospedaliera di Torrette ha deciso di sostenere, progetto del reparto di Oncologia, un reparto che sta riscuotendo apprezzamenti sempre più diffusi per la sua professionalità, e che ha come obbiettivo quello di fare della motivazione un cardine del percorso delle cure».
UN AMPIO PROGETTO. Le Stelle per l’Oncologia è un ampio progetto che vede nell’alimentazione e il corretto stile di vita una reale Prevenzione. Partendo dalla formazione nelle scuole, con la collaborazione dell’Istituto Alberghiero di Senigallia, inizieranno corsi educazionali rivolti ai docenti in merito ai principi della corretta alimentazione per la prevenzione dei tumori, con l’obbiettivo di un’istruzione che intende creare professionalità attente e preparate circa la salute dei propri futuri clienti. Quindi, divulgazione scientifica con congressi tematici e protagonisti stellati, per poi arrivare alla diffusione delle informazioni al pubblico per una conoscenza che giunge direttamente sulle nostre tavole.
Inoltre. Sempre a maggio verrà programmata una cena stellata con raccolta fondi per l’Oncologia in cui gli chef stellati prepareranno un menù che privilegerà gli alimenti sani.
