Dal 2 al 4 ottobre la 51ª edizione della sagra dedicata alla specialità De.Co. a base di mosto, farina di mais e noci. L’evento entra nel Grand Tour delle Marche 2026 e mette insieme ristorazione, cultura locale, attività outdoor e promozione del territorio
Un prodotto della tradizione contadina trasformato in leva di promozione del borgo e del suo sistema di accoglienza. Montecassiano apre l’autunno con la 51ª edizione della Sagra dei Sughitti, in programma dal 2 al 4 ottobre, tre giornate nelle quali la specialità De.Co. diventa il punto di partenza per mettere insieme gastronomia, ristorazione, cultura, attività all’aria aperta e turismo. L’appuntamento è anche tappa ufficiale del Grand Tour delle Marche 2026, il circuito promosso da Tipicità e Anci Marche.
Al centro resta una ricetta essenziale, legata alla stagione della vendemmia: mosto d’uva appena spremuta, farina di mais e noci, senza zuccheri aggiunti. Una preparazione che nasce dalla tradizione locale e che presenta caratteristiche oggi particolarmente ricercate dal mercato alimentare, essendo naturalmente senza glutine e vegana. I Sughitti diventano così il prodotto identitario attorno al quale Montecassiano costruisce un fine settimana destinato ad animare centro storico, taverne e attività locali.
Il contesto è quello di un comune che ha già costruito una parte della propria capacità di attrazione sulla qualità del territorio: Montecassiano aderisce ai Borghi più Belli d’Italia, ha ottenuto la Bandiera Arancione del Touring Club Italiano e la Spiga Verde di Fee Italia. La sagra inserisce questi riconoscimenti dentro una proposta che punta a intercettare il turismo autunnale e a distribuire i visitatori tra ristorazione, iniziative culturali, attività sportive e scoperta del centro storico.
Il programma parte venerdì 2 ottobre con “A cena co’ lo lesso”, il tradizionale bollito servito alla Taverna della Vendemmia accompagnato dagli stornelli, con un menu da 30 euro e prenotazione prevista entro il 30 settembre. Sabato sera piazza Unità d’Italia ospita invece la Cena della Vendemmia, con i vincisgrassi tra i protagonisti, mentre la Zandalocanda dei Sughitti e La Cantinetta di Lara portano in strada una proposta legata alla cucina contadina: panino con le spuntature, fagioli con le cotiche e fave in salsa verde. A chiudere il percorso gastronomico sono vino cotto e Sughitti, proposti anche nella versione gelato.
Ma la formula scelta per i tre giorni va oltre la tavola. Da venerdì a domenica il centro storico ospiterà presentazioni di libri, mostre, esperienze con l’archeologo, balli folkloristici, spettacoli in dialetto e le bancarelle della Fiera d’Autunno, costruendo attorno alla sagra un’offerta che lega il prodotto tipico alla fruizione del borgo.
La domenica mattina entrerà in gioco anche il turismo attivo nella valle del Potenza. Alle 7.30 è prevista la Marcialonga della Solidarietà, promossa dalla polisportiva locale, mentre alle 9.30 partirà una ciclopasseggiata progettata per l’occasione da Bike Hospitality e Tipicità. Nel pomeriggio, dalle 15, il programma si chiuderà con la sfilata dei carri allegorici, gruppi folkloristici, balli popolari, giocoleria per bambini, la rievocazione della vendemmia e lo spettacolo di sbandieratori e tamburine.
La Sagra dei Sughitti, inserita tra le Sagre di Qualità Unpli, è promossa dalla Pro Loco di Montecassiano con il sostegno dell’amministrazione comunale. L’ingresso nel Grand Tour delle Marche rafforza la dimensione sovralocale della manifestazione: il prodotto gastronomico diventa il richiamo attorno al quale organizzare un’esperienza più ampia, capace di portare visitatori nel borgo e di collegare cibo, patrimonio culturale e paesaggio.
È una formula ormai centrale nella promozione dei piccoli centri: partire da una specialità difficilmente separabile dal luogo in cui è nata e utilizzarla per costruire occasioni di visita. A Montecassiano sono i Sughitti, con una ricetta fatta di mosto, mais e noci, a diventare per tre giorni il biglietto da visita di un territorio che prova a trasformare la tradizione della vendemmia in attrattività turistica.
