AnconAmbiente sarà presente anche alla seconda edizione di Ancona Flower Show – in programma nelle giornate del 12 e 13 aprile alla Mole Vanvitelliana – ma questa volta non soltanto con il supporto tecnico nei servizi di igiene e raccolta bensì come partner didattico per i laboratori collaterali alla mostra florovivaistica. “E’ sempre più necessario parlare ai cittadini attraverso iniziative concrete e formative per far in modo che si acquisiscano abitudini virtuose messe in atto nel quotidiano. Abbiamo quindi chiesto di poter gestire un laboratorio legato alla prevenzione degli sprechi alimentari che ammontano a circa 1,8 miliardi di tonnellate nel mondo ogni anno”, commenta il Presidente Antonio Gitto. “Trattandosi di una mostra fortemente incentrata sul valore della terra, la doppia valenza che cerchiamo è quella di spiegare come prevenire gli sprechi in cucina e gestire gli avanzi, oltre a ricordare le regole per una corretta raccolta differenziata della frazione organica”.
Grazie alla collaborazione con lo Chef Elis Marchetti, patron de l’Osteria della Piazza di Ancona nonché membro dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani e conduttore di numerose trasmissioni sulla piattaforma Sky canale Alice, verranno svelati i trucchi in cucina per la cosiddetta tecnica “svuotafrigo”. Durante lo show cooking, che fornirà dati sullo spreco alimentare, si assisterà alla preparazione di ricette realizzate con la tecnica creativa degli avanzi.
